Ο αμπελώνας στις πλαγιές της Πάρνηθας

Στον ιδιόκτητο αμπελώνα στις πλαγιές της Πάρνηθας, μέσα στον οποίο ευδοκιμούν οι γνωστές ποικιλίες Merlot και Cabernet, παράγονται τα εμφιαλωμένα κρασιά του κτήματος.

Τα σταφύλια μεγαλώνουν ιδανικά στο χαρισματικό μικροκλίμα της περιοχής σύμφωνα με τις αυστηρές προδιαγραφές της βιολογικής καλλιέργειας.

Ο τρυγητός στο κτήμα γίνεται χειρωνακτικά , τα σταφύλια τοποθετούνται σε τελάρα που οδηγούνται άμεσα στις ανοξείδωτες σταφυλοδόχους του οινοποιείου, ενώ οι στρεμματικές αποδόσεις στον γραμμικό αμπελώνα δεν ξεπερνούν τα 1000 κιλά.