Η αξιοποίηση της βαρύτητας στο οινοποιείο

Το πρότυπο οινοποιείο της οικογένειας Μπάση, φτιαγμένο από χάλυβα και ατσάλι, σχεδιάσθηκε σε διαφορετικά υψομετρικά επίπεδα ώστε ν' αξιοποιήσει την πολύτιμη για το κρασί φιλοσοφία της βαρύτητας που δεν καταπονεί τον μούστο.

Στην συνέχεια, η σύγχρονη αίθουσα γλευκοποίησης, τα υπερυψωμένα πνευματικά πιεστήρια, οι ανοξείδωτες δεξαμενές στατικής διαύγασης, οι ψυχόμενοι χώροι των ζυμώσεων και το ισοβαρικό εμφιαλωτήριο, εξασφαλίζουν την υψηλή ποιότητα σε όλα τα παραγόμενα κρασιά κάθε χρόνο.

Τα λευκά κρασιά οινοποιούνται σε ελεγχόμενες συνθήκες θερμοκρασίας, σταθεροποιούνται άμεσα και εμφιαλώνονται εντός της χρονιάς παραγωγής, ενώ τα ερυθρά μετά την απαραίτητη εκχύλιση, παλαιώνουν ιδανικά στο κελάρι του κτήματος.

H οινοποιία Μπάσση στον Αυλώνα έχει πιστοποιηθεί κατά πρότυπο ISO 22000 για την παραγωγή και εμφιάλωση οίνων.